Wederom zo’n gewoon lekker recept uit de Krat. Preien goed schoon krijgen, heel laten en deze mooi op de bodem van de taartvorm schikken en het maken van de karamel zijn eigenlijk de lastigste dingen. Het vergt geduld en wat handigheid. Die dek je dan af met een plak bladerdeeg en afbakt in d oven. Dan heb je een tarte tatin die er prachtig uitziet en heerlijk smaakt. Het zure van de geitenkaas gaat daarbij goed samen met de karamel en de dragon met de prei.
De salade van wortel, venkel en radijs met een sausje van mayonaise met citroen combineert er goed bij. Echt zo’n recept dat goed vult zonder heel zwaar te zijn.