Zoals aan de foto te zien is heb ik dit niet op deze regenachtige dag gemaakt. Dit was zo’n courgette gerecht waar ik er weer een aantal in kwijt kon! Ik vond het niet zo’n fotogeniek gerecht. De smaak was prima, maar wat braafjes. Het is gewoon een ideaal gezinsgerecht, want je kunt hier ook echt niks tegen hebben. En…. het heeft een erg groot pluspunt: het heeft weinig calorieën en als je de slagroom nog vervangt door kookroom dan nog minder.
Spekreepjes bakken. Knoflook en champignons toevoegen. Citroenrasp en -sap erbij en een flinke hoeveelheid room. Ver inkoken.
Courgette spaghetti kort stomen of overgieten met kokend water.
Saus door de courgetti mengen met gehakte peterselie.