Karin in optima forma! Dit is echt haar “ding”. De pure Franse keuken als basis en die nog toegankelijker maken! Dit was zo lekker en zo goed op smaak! Een aanrader.
Zij gebruikt hiervoor de prachtige bolcourgette, maar ik had op de tuin gewone gekregen.
Deze vul je met een mengsel van het vruchtvlees, spekjes, knoflook, munt, zachte geitenkaas, citroenrasp, cayennepeper. Wat olie erover en in de oven…
Om de tijd in de oven te verkorten had ik de courgette helften even in de steamer gedaan, maar blancheren kan ook. Niet te lang, want de bite heb je wel nog nodig!