Stad en land afgezocht naar parelgort, maar nergens te krijgen. Uiteindelijk kon ik bij de AH XL parelgerst vinden wat de ongeslepen versie van gort blijkt te zijn.
Die gerst blijkt me toch lekker te zijn in dit gerecht! Het werd hier een soort grove risotto, maar wat mij betreft met meer smaak! De gekonfijte citroen erdoor blijkt daarna de sterkste en lekkerste smaakmaker. Er gaat ook nog feta, peterselie en tijm door de gort/gerst.
De portobello’s met tijm, knoflook, boter, groentebouillon en witte wijn garen in de oven.
Het gort/gerst mengsel in de portobelllo’s scheppen en garneren met (Paarse) basilicum.