De smaakcombinaties van deze kok vind ik altijd geweldig. Doorgaans haar recepten ook, behalve…. een aantal voor 24-Kitchen. Ik begrijp het wel een beetje, want ze moeten voor een groot publiek maakbaar zijn en dan gaan de details, die juist het verschil maken, vaak verloren.
Bij dit recept is het nog erger, want de online variant is nog meer basic dan die in het boek.
Het friszure van de ananas met het zoete van de mousse is ronduit lekker! Wel zou ik de soep meer als saus serveren en dus aanzienlijk minder. Dan vind ik persoonlijk de verhouding beter. Daarnaast wordt het kletskopje geen kletskop, maar een koekje…. De smaak is prima, maar… ik zou echt losse koekjes bakken en niet één grote waar je de stukken vanaf breekt. Bij mij werden de randen bijna zwart en was het middenstuk nog bleek… maar ook hier was de smaak prima.