Helaas een keertje een tegenvaller wat de smaak betreft. Het plaatje en het recept spraken me aan, maar….
Je schaaft dus rauwe asperges en die marineer je in dressing… dat is alles. En laat nu net het gebrek aan smaak in de dressing zitten. Olie, mosterd, citroensap, poedersuiker en kruiden en dat was het. Ik vond het te zoet en te weinig op smaak. Heb nog wat asperge-edik en aspergelikeur toegevoegd, maar er had nog meer zuur bij gemogen en ook gewoon zout en peper. Daarnaast had ik (een deel van) de kruiden (bieslook, peterselie, kervel) liever er pas later vers overheen gestrooid voor zowel de smaak als de bite. De Hollandse garnalen konden het niet meer goed maken. Voor kinderen of mensen die van zachte en/of zoete smaken houden is het denk ik wel prima, maar ik ben nu eenmaal meer het uitgesproken type ?
Smaak: ⭐️⭐️1/2
Recept oké?: ?
Aspergecarpaccio met kruidenvinaigrette
?https://www.aspergecentrum.nl/recepten/aspergecarpaccio-met-kruidenvinaigrette
⏰15-30 min en 1 uur marineren
Kenmerk: Lente
Menugang: Voorgerecht
Verkrijgbaarheid ingrediënten: supermarkt
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Keukengereedschap: –