Berichten

Krokant maïskoekje met spinazie, hazelnoot, crème fraîche en paprikasaus

Dit is toch wel een erg leuk kookboek! Relatief veel vegetarische gerechten, niet heel moeilijk te maken, ze ogen culinair en de smaakcombinaties vallen tot nu toe erg goed uit! Als ik […]

Lees meer ››

1 nov

Savooikool met gehaktvulling

En ja hoor… hier het 3e savooiekool gerecht uit het boek van Pascale. Overigens was hiermee de kool nog niet op, maar het restant heb ik gewoon even geroerbakt met wat andere […]

Lees meer ››

30 okt

Gepofte knolselderij met aardpeercrème, geroosterde Amsterdamse ui, Puylinzen en rode portsaus

M’n eerste gerecht uit dit kookboek. Ik heb het nog niet zolang, maar heb al een aantal post-its bij wat recepten geplakt en dat is een goed teken! Het was meteen een […]

Lees meer ››

29 okt

Lasagne van savooikool

Zoals al toegezegd wederom een savooiekool gerecht. De buitenste bladeren van de enorme kool had ik veilig gesteld, even geblancheerd en ingevroren. Dat ging super. Aangezien ik, zoals jullie weten, altijd tomatensaus […]

Lees meer ››

27 okt

Barbera en gebakken lever met rode wijnsaus

Het blijkt dat in tijden van crisis of stress men terug verlangt naar smaken van vroeger. Voor mij is lever met spek en uien er één van. M’n moeder deed er wel […]

Lees meer ››

25 okt

Gebakken savooikool met zeebaars

Nee… de -e in de titel ben ik niet vergeten… Het zal wel Vlaams zijn ? De enorme savooiekool uit de moestuin en de daarop volgende zoektocht naar recepten bracht me bij […]

Lees meer ››

25 okt

Barolo en paddenstoelentruffelrisotto

Wat werd ik vandaag weer een ervaring rijker! Bij een mooie, klassiek gemaakte, Barolo van Elena Giuseppe wilde ik een paddenstoelen-truffelrisotto maken. Ik ben wat gaan experimenteren en ondanks dat vond ik […]

Lees meer ››

24 okt

Rode Alentejo en borrego estufado

Als je het zo leest dan lijkt het wel of ik Portugees spreek, maar vreemde talen en ik gaan helaas niet goed samen. De taal van wijn uit Portugal en een Portugese […]

Lees meer ››

22 okt

Garnacha uit Campo de Borja en notenbrood met portsaus

Deze Garnacha uit het Noorden van Spanje met vier maanden houtrijping is sappig, zacht en kruidig. Het is een ideale match voor wild met portsaus, maar zou hij ook met vegetarisch te […]

Lees meer ››

21 okt

Linzenschotel met pittige worstjes en een rode landwijn uit de Languedoc

Als ik opschrijf landwijn dan is dat de letterlijke vertaling van “vin de pays”. Het klinkt alsof het daarmee ook niet veel is, maar dat is bij deze niet het geval! De […]

Lees meer ››

19 okt

Pulled konijn in mosterdsaus met Pinot Blanc uit de Elzas

Zoals toegezegd ook een wilderecept bij deze pinot gris uit de Elzas. Konijn in mosterdsaus is het geworden en die was me er toch lekker bij! “Is dit konijn wat ik op […]

Lees meer ››

19 okt

Bloemkoolsalade met yoghurt, kappertjes en nigellazaad

Soms wil ik gewoon super gezond eten om “iets” te compenseren… Eigenlijk eet ik altijd wel gezond, maar… die doos bonbons die ik vorige week had gekregen is al op…dus… Alleen groente […]

Lees meer ››