Berichten

Polenta met paddenstoelen en Taleggio

Polenta… Je houdt ervan of je houdt er niet van. Het is en blijft een soort dikke maïspap, maar ja… ik houd ook van havermoutpap ? Door deze variant gaat ook nog […]

Lees meer ››

5 okt

Kip Marbella

Om kip 1-2 dagen te marineren voelt voor mij oncomfortabel. Al mijn salmonella alarmbellen gingen af. Langer dan 24 uur trok ik het ook niet… De marinade is eenmaal gebakken erg lekker! […]

Lees meer ››

4 okt

Salade van gekaramelliseerde vijgen en sinaasappel met feta

Op een haar na geen 5 sterren. De salade heeft erg mooie smaken en texturen en ziet er geweldig uit. Het enige wat ik mis zijn de zuren als tegenwicht tegen de […]

Lees meer ››

3 okt

Tomaten-amandelentaart

Deze taart deed me denken aan de Pissaladière uit Nice. Ottolenghi legt zelf de link met de zoete Franse taart met frangipane, maar plaattaart, tomaat, olijf en bladerdeeg roept bij mij eerstgenoemde […]

Lees meer ››

1 okt

Ananas en kruiden sorbet met gesuikerde venkelzaadjes

Als ik naar m’n 5 sterren recensies kijk dan staat daar opvallend vaak een recept van Ottolenghi tussen. Zo ook deze uit z’n vaste rubriek in The Guardian. Wat houd ik van […]

Lees meer ››

27 sep

Gehaktballen van de Librije

Gehaktballen? Ja! Op zoek naar een gerecht bij een bepaalde wijn lees ik overal dat gehaktballen er lekker bij zouden zijn. Dan maar op zoek naar de lekkerste gehaktballen. En… eerlijk is […]

Lees meer ››

24 sep

Soave classico met gevulde avocado met Hollandse garnalen

Soave classico blijkt geweldig te combineren met gevulde avocado met Hollandse garnalen. Soave is een witte wijn uit het Noorden van Italië en meer specifiek uit Veneto. De wijn wordt voornamelijk gemaakt […]

Lees meer ››

24 sep

Portobello’s met parelgort en ingemaakte citroen

Stad en land afgezocht naar parelgort, maar nergens te krijgen. Uiteindelijk kon ik bij de AH XL parelgerst vinden wat de ongeslepen versie van gort blijkt te zijn. Die gerst blijkt me […]

Lees meer ››

23 sep

Bloemkoolbeignets met komijn en limoenyoghurt

War ik merk dat ik de recepten van Ottolenghi afzet tegen zijn eigen recepten en niet tegen het gemiddelde. Hij is altijd boven gemiddeld wat mij betreft. Voor Ottolenghi vind ik dit […]

Lees meer ››

21 sep

Kikkererwten, spinazie en zoete aardappels met honing

Een lekkere vegetarische stoof die mogelijk zelfs wat flauw zou zijn geweest als de friszure yoghurtsaus niet zo’n geweldig tegenwicht had gevormd met de zoete aardappelen. Ottolenghi laat de gedroogde kikkererwten een […]

Lees meer ››

20 sep

Ricottagnocchi in aubergine met salieboter

Soms vraag ik me echt af waarom ik nog uit andere kookboeken kook dan die van Ottolenghi… Ik houd zo van zijn smaken! Hier wederom een toppertje! Overigens begrijp ik dat de […]

Lees meer ››

19 sep

Bruschetta met geroosterde paprika en cannellinibonen

Unaniem 5 sterren! Gewoon eenvoudig comfortfood, maar zo geweldig van smaak! En… het ziet er ook erg lekker uit! Knapperig, romig en zoet…. Mmmmm. Wederom een groot compliment aan deze grootmeester. Wij […]

Lees meer ››