Berichten

Rabarber met tijm en pancetta

Hier het tweede hartige recept met rabarber uit de Krat. Het hele gerechtje bestaat uit de ingrediënten uit de titel en dan bakken in de koekenpan. Zoals Eefje zelf al schrijft… met […]

Lees meer ››

9 jun

Geroosterde aubergine met techina, hazelnoten en granaatappelpitten

“Is dit Ottolenghi?”, vroeg mijn man toen ik dit gerecht op tafel zette. Ik begreep de vraag wel, maar vond het ook leuk een keer “nee” te kunnen zeggen. Als ik eerlijk […]

Lees meer ››

8 jun

Geroosterde radijs en bosui met makreel en soemak

Al een tijdje lag dit gelauwerde boek op tafel met post-its bij de gerechten die me het lekkerst of meest verrassend leken. Vandaag de stoute schoenen aan getrokken en maar gelijk twee […]

Lees meer ››

7 jun

Kedgeree met groenten en schelvis

Engelser kan het niet dacht ik, maar… De bron van dit gerecht ligt in hun koloniale verleden schrijft Bart van Olphen. Eigenlijk is het dus fusion avant la lettre. Aubergine, courgette en […]

Lees meer ››

6 jun

Zeeduivel met massala en gember

Soms heb je de vork al in de vis staan en denk je “shit… nog een foto”. Dat ik gelijk zin had om aan te vallen toen ik dit gerecht op tafel […]

Lees meer ››

4 jun

Kip cashew met noedels, paksoi en bosui

Onlangs heb ik een vriend geholpen bij het bereiden van dit gerecht. Hij had het gevonden op de website van familie over de kook en dat alleen al was leuk, want die […]

Lees meer ››

3 jun

Udonnoedels met gebakken tofoe en sinaasappel-nam jim

Weer die specerijenmolen nodig die ik (nog) niet heb en wederom werkte de alternatieve suggestie, vijzel in dit geval, maar matig. Die rijstkorrels kreeg ik maar ten dele kleiner… maar gelukkig de […]

Lees meer ››

2 jun

Salade met rabarber en geitenkaas

Zo’n warme dag waarop je genoeg hebt aan een soepje en een salade en voor manlief nog een restantje platbrood erbij. Rabarber wordt vaak gebruikt in zoete gerechten, maar weinig in hartige. […]

Lees meer ››

1 jun

Houtduif met linzen uit ‘le Puy’ en salie in een jus met Banyuls

Geen wilde houtduiven, maar de laatste duivenborstjes die ik nog in de vriezer had. Van een vriendin had ik eerder 10 duiven cadeau gekregen. Voor mij toen een groot avontuur om ze […]

Lees meer ››

31 mei

Tofoe met zwarte limoen van Noor

Zwarte limoenen kende ik niet en schrok wel toen ik ze zag. Ze leken verdacht veel op een door mij vergeten limoen op de fruitschaal. Toen ik de zak open trok was […]

Lees meer ››

31 mei

Aspergecarpaccio met kruidenvinaigrette

Helaas een keertje een tegenvaller wat de smaak betreft. Het plaatje en het recept spraken me aan, maar…. Je schaaft dus rauwe asperges en die marineer je in dressing… dat is alles. […]

Lees meer ››

31 mei

Hammetjes van Urk met zoethout en gedroogde varkensrug

“Hammetjes”, omdat ze op Urk geen duivel mogen zeggen staat in dit kookboek. In dit recept is zeeduivel namelijk de vis waar het om draait. De vis pocheer je een een groentebouillon […]

Lees meer ››