Prachtige combinaties

Koken is m’n eerste liefde, maar daarna komt de wijn. Samen is voor mij het ultieme. Ik deel hier graag mooie combinaties. En… zo kan ik ook m’n eigen recepten kwijt!

7 okt

Corbières met gehaktballen van de Librije

Gehaktballen? Ja! Op zoek naar een gerecht bij een Corbières lees ik overal dat gehaktballen er lekker bij zouden zijn. Dan maar op zoek naar de lekkerste gehaktballen. En… eerlijk is eerlijk… […]

Lees meer ››

7 okt

Corbières met chili sin/con carne

Ja hoor! Dit werkt goed…. deze rode Corbières bij een pittige chili sin carne. Overigens ging hij ook goed bij de variant “con carne”. Corbières is een gebied in de Languedoc in […]

Lees meer ››

24 sep

Soave classico met gevulde avocado met Hollandse garnalen

Soave classico blijkt geweldig te combineren met gevulde avocado met Hollandse garnalen. Soave is een witte wijn uit het Noorden van Italië en meer specifiek uit Veneto. De wijn wordt voornamelijk gemaakt […]

Lees meer ››

9 apr

Houtgerijpte viognier en gebakken zeebaars op tomatencompote en Hollandaisesaus

Een houtgerijpte viognier, zoals een Condrieu of de wijn van de foto, past goed bij vette vis zegt men. Wat zijn dan vette vissen? Het zijn vissen waarvan het vlees zo’n 30% […]

Lees meer ››

5 apr

Rode Côtes du Ventoux en een traybake met kip en geroosterde groenten

Weet je wat ik nu zo leuk vind? Om deze wijn met een klassieke blend van grenache en syrah te combineren met een zeer hedendaags gerecht. Het makkelijkste is natuurlijk om vlees […]

Lees meer ››

3 apr

Pinot noir uit de Rheingau en salade met rabarber en geitenkaas

Pinot Noir uit Duitsland? Dat is toch een Spätburgunder? Ja, dat klopt, maar deze wijnbouwer wilde juist af van die naam. Internationaal zegt dat consumenten niks terwijl dat pinot noir voor velen […]

Lees meer ››

23 mrt

Verdeca en de balletjes van Jo

Verdeca en de balletjes van Jo horen gewoon bij elkaar. Beide zijn uitermate authentiek, hebben hun wortels lokaal en zijn eigenlijk ook gewoon een vondst gebleken in de handen van hen die […]

Lees meer ››

15 mrt

Verdejo en Blanquette de Veau d’Isabelle

Soms denk ik dat ik tot een minderheidsgroep behoor. Naast dat ik vrouw ben die graag over wijn schrijft houd ik erg van strak droge, zeg maar zeer zure, witte wijnen. Die […]

Lees meer ››

13 mrt

Lambrusco en sweet and sour spareribs

Lambrusco heeft helaas bij veel mensen helaas nog een verkeerde associatie. Een herwaardering is wat mij betreft echt nodig. Een klasse variant kan namelijk heel erg lekker zijn! Vooral bij wat vettig […]

Lees meer ››